28.8.2019

Salmiakkinen lakukakku

¿Qué tal - mitä teille kuuluu? Täällä on viikonpäivät ihan sekaisin, sillä tuntuu ihan torstailta, vaikka on keskiviikko. No, täytyy huomenna elää torstaipäivä ikään kuin uudestaan!

Isäni syntymäpäiville päätin tehdä salmiakkisen lakukakun, sillä isäni tykkää salmiakista, kun se ei ole niin makea herkku. Kakun sisällä oli lakritsi-vadelmatäyte (ohje täältä), hopeatoffeesta keittelin päällisen ja koristeissa oli salmiakkia ja lakua eri muodoissaan sekä vähän marenkia ja macaronseja.



Lakritsi-vadelmatäyte:
1 liivatelehti
250 g mascarpone-tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
3/4 dl tomusokeria
1 vaniljatanko (käytin itse 1 tl vaniljasokeria)
1 dl lakritsikastiketta
1 tl lakritsijauhetta
200 g (tuoreita) vadelmia

Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen.  Mittaa mascarpone, kerma ja tomusokeri kulhoon, lisää vaniljasokeri täytteen joukkoon. Vaahdota täyte pehmeäksi vaahdoksi.

Ota kolmasosa vaahdosta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon puolet lakritsikastikkeesta. Lämmitä loput lakritsikastikkeesta ja sulata joukkoon liivate. Kaada liivateseos ohuena nauhana lakritsitäytteeseen. Vatkaa loput täytteestä paksummaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon vadelmat. Älä vatkaa kovaa, sillä täyte juoksettuu liiasta vatkaamisesta.



18.8.2019

Pannacotta

Kun sain ystäviä vieraaksi, päätin vähentää to do -listaani ja väsätä pannacottaa. Ystäväni olivat oikein odottaneet, mitä minulla on tarjottavana! ❤ Myllyn parhaan sivulta löysin kivan ohjeen. En kuitenkaan bongannut kaupasta tummaa sokeria, joten vedin siinä mutkia sen verran suoraksi, että ostin valmista kaurakeksiä. En tajunnut, että niissä oli käytetty auringonkukkaöljyä, jolle yksi ystävistäni on allerginen. Mutta onneksi sen pystyi jättämään pois!


4.8.2019

Kinuskikakku vol. 6

Paljon onnea, minä! Minulla on tänään ollut syntymäpäivä, jonka vietin perheen parissa syöden herkkuja ja katsellen formulaa sekä yleisurheilua. Aika perinteinen siis! Kuvassa esiintyvä kakku ei kuitenkaan ole tämän päivän juhlista - sitä kakkua joudutte perinteiseen tapaan odottamaan. :D En ihan tarkkaan muista toista täytettä, mutta toinen täyte oli Kinuskissan sivuilta napattu vaniljatäyte. Tein kinuskia ensimmäistä kertaa nykyisessä asunnossa enkä uskaltanut keittää sitä tämän enempää. Se jäi siis pikkaisen löysäksi, mutta vähän pelastin koristeluilla. 


Vaniljatäyte kakun yhteen väliin:
2,5 dl kuohukermaa
1 tl sokeria
250g vaniljavanukasta
100g vaniljatuorejuustoa
1-1,5 dl vaniljakreemijauhetta