Lime-mansikkakakku

Terppa! Työkaverin nelikymppisiä haluttiin juhlistaa kakulla, johon sain pyynnön, että kakku on raikas ja että siinä on rollaattori. Itse kyllä vastustin rollaattorin tekemistä, koska eihän nyt oikeesti nelikymppiset sellasia tarvitse! Päädyin sitten vain kovin yksinkertaiseen versioon rollaattorista.

Osa kukista on marsipaania, osa sokerimassaa. Kakun päällinen on vaniljanmakuista sokerikuorrutetta. Täytteeseen tuli limeä ja mansikkaa ja siihen löysin vinkkiä täältä.

Mansikkatäyte:
4 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora Vispiä
250 g maitorahkaa
150 g tuorejuustoa
3/4 litraa pakastemansikoita
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Limetäyte:
4 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora kuohua
250 g maitorahkaa
150 g tuorejuustoa
3 limen mehu
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
(vihreää elintarvikeväriä)