Pätkiskakku

Tämä pätkiskakku on tehty minttudominokeksipohjalla. Ja tähän vinkkiä on otettu chocomumilta. Meikäläinen laittoi päälle ns. oikeaa kaakaojauhetta, oliskohan sen pitänyt olla jotain O'boyta tms., ettei se olisi tuollain sulavasti imeytynyt...?

Minttusuklaakeksipohja:
Minttusuklaadominoita
60-80 g voita

Pätkistäyte:

4 liivatelehteä
240 g pikkupätkiksiä (tai 10 patukkaa)
250g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Mascarpone)
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl kuumaa kahvia

Murenna keksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohja- tai reunavuoan pohjalle. Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Hienonna pätkikset ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita suklaa-juustoseoksen joukkoon. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta ja koristele esim. kaakaojauheella ja pätkiksillä.