Gluteeniton suklaa-mangojuustokakku

Heipsan! Työkaveri kysyi, voisinko leipoa valmistujaisiinsa pari kakkua. Koska viikko oli jo muutenkin täynnä kaikenlaista härpäkettä, olin kieltäytymässä. Mutta, myös juustokakut kävivät, joten suostuin hommaan, kun niiden tekemisessä ei kestä niin kauan kuin perinteisemmissä.

Lopputulos on omasta mielestäni taas vähän sinne päin. Mutta kakku oli hyvää! En ole enää yhtään varma, olenko ottanut ohjeen jostakin (en ainakaan löytänyt) vai yksinkertaisesti korvannut tässä ohjeessa appelsiinituorejuuston mangotuorejuustolla. Sen muistan, että en käyttänyt ollenkaan sokeria. Keksit olivat jälleen gluteenittomia.