Vegaaniset suklaamuffinssit

Miten tää aika menee niin sukkelasti, että ensi viikolla eletään jo koulujen päättäjäisviikonloppua ja kesäkuu alkaa. Eipä ole ollut tekemisen puutetta tässä keväällä, ehkä siksi aika tuntuu juoksevan. Kunpa se kesän ajaksi vähän hidastuisi! 🌞Pitkästä aikaa toiveena oli muuta kuin kakkuja ja tällä kertaa tilauksessa vegaanista leivontaa. Testauksessa oli täältä löytynyt ohje, joka osoittautui ihan makoisaksi.

Vegaaniset suklaamuffinssit (12 kpl)
2,5 dl kauramaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

Pariisi-kakku

Fantastista vaalipäivän iltaa! Pääsin taas tekemään illanviettoon kakun, jossa näkyy vuoden 2024 urheilukilpailut. Viime vuonnahan kilpailtiin olympialaisissa ja sen merkiksi kakun päällä on olympiarenkaat ja reunalla palaa olympiatuli. Kisat järjestettiin Pariisissa ja siitä syystä askartelin Eiffelin-tornin. Vuoteen mahtui myös yleisurheilun EM-kisat Roomassa ja Jukolan viesti Kauhavalla.

Kakun sisällä on suklaakakkupohja, suklaatäyte ja lemon curdia. Päällinen on voikreemiä.

Vuosi 2024, Jahr 2024

On perinteisen vuosi kuvina -yhteenvedon aika. Vuosi 2024 oli kaikkinensa aika perseestä, vaikka se ei näissä kuvissa näykään. Kulunut vuosi sisälsi jälleen Coldplayn keikan, tällä kertaa kotimaassa. Alkuvuonna kävin toistamiseen Fuerteventurassa, lisäksi olen taas iloinen monista kulttuuririennoista. Toivottavasti vuosi 2025 menisi mukavammissa merkeissä! Hallo! Es ist wieder Zeit für die Das Jahr als Bilder -Zusammenfassung. Das Jahr 2024 war in allem sehr doof, obwohl das man nicht in den Fotos sieht. Das Jahr beinhaltet wieder das Konzert von Coldplay, diesmal aber hier in Finnland. Am Anfang des Jahres war ich das zweite Mal auf Fuerteventura, dann bin ich wieder froh über viele Kulturveranstaltungen. Hoffentlich wird das Jahr 2025 ein bisschen besser!

Tammikuu/Januar: Juoksulenkkiä pakkasessa. -20 Grad beim Laufen.

Kisakallio.

Helmikuu/Februar: Oulu.

Teatteria! Theater!

Fuerteventura

Huhtikuu/April: Candle Light Concerts plays Adele.

Kesäkuu/Juni: Futuro House, EMMA museum

Heinäkuu/Juli: Iso-Melkutin.

Seurasaari.

Tikkurila Festivaalit.

Olhava.

Coldplay.

Syyskuu/September: Herkut ennen Oopperan kummitusta. Leckeres Essen vor Phantom of the Opera.

Kokkauskurssi. Im Kochkurs.

Joulukuu/Dezember: Joulu. Weihnachten.

Ilotulituskakku

Ehtoota! Tammikuu vilahti ohi kuin huomaamatta ja ihan yhtäkkii eletään jo helmikuuta. Tämän(kin) kakun tekemisestä on vierähtänyt jo hetki aikaa ja tein sen 11-vuotiaan syntymäpäiväjuhliin. 

Täytteenä kakussa on tummasuklaa- ja vadelmatäytteet, päällä voikreemiä. Vähän kyllä jännitti, miten ihmeessä voikreemistä saa mustaa. Netin syövereistä löysin sen vinkin, että kreemiin lisätään kaakaojauhetta, sitten se värjätään mustalla pastavärillä, jolloin kreemi on vielä tässä vaiheessa harmaata. Tämän jälkeen se laitetaan yöksi jääkaappiin, vatkataan ja tadaa, sitten se onkin mustaa! Kaikkea sitä oppiikin. 😊

Jouluiset pavlovat

Ystäviä tuli kyläilemään ja halusin leipoa tarjolle jotain muuta kuin perinteisiä joulutorttuja – ei sillä, että niissä olisi mitään vikaa! Välillä sitä toivoo myös pääsevänsä helpolla ja löysinkin sopivan ohjeen Valion sivuilta. 

Jouluiset pavlovat (12 kpl)

3 valkuaista

2 dl sokeria

1 tl sitruunamehua

1,5 tl maissitärkkelystä

0,5 prk (á 200 g) kinuskikreemiä > minä jätin tämän pois

2 rasiaa (á 200 g ) piparkakkutuorejuustoa

1 prk (2 dl) vispikermaa

+ laitoin koristeeksi piparkakkutaikinaa

Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri erissä vatkaamisen aikana. Sekoita valmiiseen vaahtoon sitruunamehu ja maissitärkkelys.

Lusikoi marenkivaahto tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota 12 pientä pyöreää ruusuketta leivinpaperoidulle uunipellille. Tee ruusukkeisiin keskelle lusikalla painauma.

Kypsennä marengit uunissa 120 asteessa 1 h. Anna jäähtyä hyvin.

(Lusikoi kinuskikreemiä marenkien päälle.)

Vaahdota tuorejuusto ja kerma kuohkeaksi. Siirrä pursotinpussiin ja pursota marenkien päälle.

Viimeistele esimerkiksi piparkakkutaikinapaloilla.

Yksisarviskakku

Ciao! Tämä vuosi on näköjään jo aika loppusuoralla, kun tänään on ensimmäinen adventti. Hurjaa, miten aika menee niin nopsaa. Esittelyssä tällä kertaa yksisarviskakku, jollainen haluttiin nelivuotiaan synttärikutsuille. Väritoiveena "harjalle" pinkkiä ja violettia.

Välissä oli suklaa- ja mansikkatäytteet höystettynä vaniljakreemillä. Päällinen ja harja on voikreemiä, muut koristeet sokerimassaa. Löysin aivan loistavan YouTube-videon, jonka avulla sarven tekeminen oli hyvin simppeliä.

Fuerteventura, La Pared 26.2.-4.3.2024

Vaikka tänään onkin ollut yllättävän aurinkoinen päivä noin niinkuin marraskuuksi, tämän pimeän ajan kunniaksi on hyvä palata alkuvuoden aurinkoiseen lomaan. Matka suuntautui tälläkin kertaa Fuenteventuraan, mutta edellisen kohteen "pikkusisareen" La Parediin. Jumppamahdollisuuksia ja muuta nähtävää oli vähemmän kuin Las Playitaksessa, mutta kuitenkin ihan tarpeeksi, kun tarkoituksena oli vain jumppailla, käydä kävelyillä ja syödä hyvin. Just mulle sopiva loma! Jetzt in der dunklen Zeit im November ist es genau die richtige Zeit, die sonnige Fotos von meinem Urlaub Anfang dieses Jahr zu zeigen. Ich war wieder in Fuerteventura, aber diesmal das Hotel war "die kleine Schwester" von dem Hotel Las Playitas. Es gab weniger Sportaktivitäten, aber wirklich genug für mich. Ich wollte nur sporten, spazieren und essen.

Loman jumppailut.

Churroja tietenkin.

Syntymäpäiväkakku

¡Buenos días! Tämän kakun syöntiin osallistuneet varmasti muistavat, että näistä juhlista on jo vierähtänyt tovi. Kakku oli omiin juhliini ja kun pitää tehdä ihan itse päätöksiä niin ulkonäön kuin makumaailman suhteen, on se yllättävän vaikeaa! Mihinkään sokerimassakoristevärkkäilyihin en halunnut käyttää aikaani, joten lopulta koristelu oli aika simppeli, mutta omasta mielestä silti suht näyttävä.

Täytteen päättäminen ei ollut yhtään sen helpompaa, mutta koska pidän lakritsin ja vadelman yhdistelmästä, tein kerrankin niistä täytteen. Aika usein kakun väliin kun tuppaa tulemaan jotain makeampaa, kuten kinuskia tai suklaata. Ja olihan se hyvää ‒ myös muiden kuin pelkästään itseni mielestä. 😀

Pavlova

Pavlova on ollut mun to do -listalla pitkään, mutta jostain syystä en oo aikaisemmin saanut aikaiseksi tehdä sitä. Se sopii myös oikein mainiosti gluteenittomaan ja maidottomaan ruokavalioon, jota vieraani noudattivat. Netti on pullollaan erilaisia ohjeita, minä käytin Hanna Sumarin sivuilta löytämääni.

Pavlova
6 munanvalkuaista
3 dl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl sitruunan mehua

Täytteeksi laitoin Oddlygoodin vispiä ja marjoja. Oijoi, olipa hyvää! 

Baby shower -kakku

Auvoista sunnuntai-iltaa! Ihan aina ei kakkujutut mene ihan putkeen. Tässä kakussa toivevärinä oli vaaleanvihreä ja olin aikeissa laittaa väriä ihan pikkiriikkisen, mutta sitä tietysti hulahti voikreemin sekaan vähän liikaa. Onneksi se ei ilmeisesti haitannut ketään muuta kuin kakuntekijää.

Kakussa on tummasuklaa- ja vaniljatäytteet, lisänä hitunen appelsiinimarmeladia. Päällä voikreemi, sokerimassakukkia, muutamia karkkeja ja (kaupan) macaronseja. En oo vieläkään oikein sinut uuteen macarons-kokeiluun, ehkä vielä joku kaunis päivä. 😊