19.6.2013

Appelsiini-suklaamoussekakku

Tätä kakkua tein itse asiassa kolme kertaa kolmen viikon sisään: ensin työpaikalle, kun halusin juhlistaa vakkarisopimusta, sitten työkaverin synttäreille ja lopuksi toisen työkaverin pojan synttäreille. Ohjeen löysin Valion sivuilta, mutta muokkasin sitä pikkaisen. Kuva on työkaverin synttäreiltä.

Pohja:
n. 250 g Domino-keksejä tms.
50 g voisulaa

Täyte:
(appelsiinimarmeladia)
200 g taloussuklaata (muukin suklaa käy)
5 dl vispikermaa (itse käytin Flora Vispiä)
1 prk appelsiinituorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Reunaan n. 75 g suklaata

Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata voi, anna jäähtyä hetken ja lisää keksimurskaan. Painele kevyesti keksi-voiseos vuoan pohjalle lusikan avulla ja anna pohjan jäähtyä hetki.

Sulata taloussuklaata esim. mikrossa. Anna sulaneen suklaan jäähtyä n. 5–10 minuuttia. Sillä välin vatkaa kerma, lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Sekoita suklaa kermaseoksen joukkoon.

Halutessasi voit laittaa appelsiinimarmeladia keksipohjan ja täytteen väliin. Lisää tämän jälkeen mousse, laita jääkaappiin ja anna jähmettyä mieluiten seuraavaan päivään. Voit koristella kakun esimerkiksi suklaareunuksella. Lisäksi voit käyttää koristelussa ananaskirsikoita, mansikoita tai mitä mieleen juolahtaa.

16.6.2013

Keksiherkku

iBuena noche! Jääkaappiin oli jäänyt Flora Vispiä, jonka parasta ennen -päivämäärä uhkasi lähestyä ja asiallehan piti tehdä jotain. Löysin Keksittyä - 40 reseptiä kekseistä -kirjasta kivan ohjeen, joka kulkee tosin kirjassa nimellä Herkkumalja.

Keksiherkku (6-8 annosta)
2 dl kuohukermaa
2 prk (500g) maitorahkaa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokera
2 dk tuoreita tai pakastettuja marjoja
100g Carneval-keksejä
1 dl suklaakastiketta
1 dl Daim-rakeita

9.6.2013

Kinuskikakku vol. 5

Äitini toivoi syntymäpäiväkakukseen kinuskikakkua voikreemitäytteellä, joten sellainenhan hänen piti saada. Yritin pitkästä aikaa kyhäillä myös ruusuja, aivan tyytyväinen en lopputulokseen vieläkään ole. Ruusut ovat keltaisia, kuten äidin lempiruusujen kuuluukin olla.

Voikreemitäytteen ohje löytyy muun muassa Unelmakakut-kirjasta.
Voikreemi:
1 1/4 dl sokeria
½ dl vettä
1 munankeltuainen
250 g suolatonta voita
(elintarvikeväriä kreemin värjäykseen)

Laita sokeri ja vesi kattilaan ja anna kiehua, kunnes seoksen lämpötila on 117 astetta. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Lisää keltuainen sokeri-vesiseokseen ja vatkaa kylmäksi. Lisää voi ja vaahdota ilmavaksi vaahdoksi. (Värjää kreemi elintarvikevärillä.)

6.6.2013

Vappu 30.4.2013

Kappas! Osasin löytää tieni myös tänne. Valitettavasti mun kevät oli erittäin kiireinen, mikä on tosin aika lailla itse aiheutettua, enkä jaksanut pyöriä täällä päivittelemässä. Mutta nyt on kesä koittanut ja aikaakin on pikkuisen enemmän, jipii! Kaikki kakkukuvat ja muutkin meiningit laahaavat edelleen onnellisesti hyvän matkaa jäljessä. Se ei kai menoa kuitenkaan haittaa.

Mun vappuun kuuluu ehdottomasti munkkien teko - niin tälläkin kertaa. Oheisessa kuvasarjassa pääsette seuraamaan tämänvuotista savottaa. Varsinaisen ohjeen löydätte täältä.

Kaulimen virkaa toimitti puunuija.


Hyvin silläkin kauliminen sujui.
Ihan vain vähän kookosrasvaa.

Siellä ne porisee. (Ja kuva on jostain syystä väärin päin.)

Ihan vain vähän sokeria.
Valmista tuli!

Kyytipojaksi simaa.

Tai mitä nyt kellekin.