Ylioppilaskakku

Olen oikeastaan aika iloinen, ettei tällä hetkellä tarvitse leipoa! Kotonani on tällä hetkellä sisällä yhtä lämmin kuin ulkona, iltaisin jopa lämpimämpi. Leipomisesta ei tulisi näillä helteillä juuri mitään. Pitäisi varmaan ostaa pimennysverhot, jotta illalla saisi paremmin unta.

Tässäpä esittelyssä ylioppilaskakku, joita tein juhlapöytään kaksin kappalein. Täytteenä vadelma-vaniljatäyte, päällä suklaavaluma, jonka alla tuorejuustosta, tomusokerista ja kermasta tehty kreemi. Se olikin ihan kiva vaihtoehto perinteisemmälle voikreemille ja sitä voisi hyvin käyttää myöhemminkin. Askartelin koristeeksi ylioppilaslakin, lyyran ja kukkia, lisäksi vähän marjoja ja karkkeja. Kakut olivat menneet viimeistä murua myöten, joten kaikki osapuolet taisivat olla tyytyväisiä. 😊

Raparperimess

Aivan upeaa sunnuntai-iltaa! Kun nyt "kaikki" tekee raparperista herkkuja, päätin itsekin tehdä jotain. Perinteinen raparperipiirakka tuntui liian perinteiseltä, joten klassikkojälkkärin raparperiversio kuulosti oivalta valinnalta. Jos jälkkärissä on raparperia, valkosuklaavaahtoa, pistaasipähkinöitä, kinuskikastiketta ja marenkia, ei voi mennä kauheasti pieleen!

Raparperimess (3-4 annosta):
500 g raparperia
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Valkosuklaavaahto
150 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
1 dl turkkilaista jogurttia

pistaasipähkinöitä, kinuskikastiketta, marenkeja