Isäni syntymäpäiville päätin tehdä salmiakkisen lakukakun, sillä isäni tykkää salmiakista, kun se ei ole niin makea herkku. Kakun sisällä oli lakritsi-vadelmatäyte (ohje täältä), hopeatoffeesta keittelin päällisen ja koristeissa oli salmiakkia ja lakua eri muodoissaan sekä vähän marenkia ja macaronseja.
Lakritsi-vadelmatäyte:
1 liivatelehti
250 g mascarpone-tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
3/4 dl tomusokeria
1 vaniljatanko (käytin itse 1 tl vaniljasokeria)
1 dl lakritsikastiketta
1 tl lakritsijauhetta
200 g (tuoreita) vadelmia
Laita liivatelehti pehmenemään kylmään veteen. Mittaa mascarpone, kerma ja tomusokeri kulhoon, lisää vaniljasokeri täytteen joukkoon. Vaahdota täyte pehmeäksi vaahdoksi.
Ota kolmasosa vaahdosta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon puolet lakritsikastikkeesta. Lämmitä loput lakritsikastikkeesta ja sulata joukkoon liivate. Kaada liivateseos ohuena nauhana lakritsitäytteeseen. Vatkaa loput täytteestä paksummaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon vadelmat. Älä vatkaa kovaa, sillä täyte juoksettuu liiasta vatkaamisesta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Hiphei, jätä viesti äänimerkin kuultuasi. *Piiiiiiiiip* Danke für deine Nachricht!